| Titre : | Les protéines végétales, les richesses insoupçonnées des légumineuses : Dossier : comment nourrir la planète (2016) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (186, octobre 2016) |
| Article : | p. 10-15 |
| Descripteurs : | légumineuse / protéine végétale |
| Résumé : | Comment l'utilisation des protéines végétales provenant des légumineuses permet-elle de répondre aux problèmes nutritionnels et environnementaux liés à l'augmentation de la population mondiale ? Les différentes légumineuses. Apports nutritionnels des légumineuses. Avantages de leur culture pour l'environnement. Encadré : Une protéine, qu'est-ce que c'est ? |
| Nature du document : | documentaire |
CDI Saint Gilduin
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